索引號(hào)：000014348/2021-20594
發(fā)布機(jī)構(gòu)： 魏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
名稱(chēng)：魏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于做好2021年中高考期間餐飲服務(wù)食品 安全保障工作的通知
文號(hào)：
主題分類(lèi)：食品安全
發(fā)布日期：2021-05-28
各分局，縣局相關(guān)股室（隊(duì)）：
2021年普通高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試將于6月7日至9日進(jìn)行，魏縣中招考試隨后進(jìn)行。為切實(shí)做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，杜絕食品安全隱患，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，確保中高考順利進(jìn)行，現(xiàn)就做好高中考期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、提高思想認(rèn)識(shí)
中高考期間正值炎熱高溫天氣，是食物中毒的易發(fā)高發(fā)季節(jié)，各分局、相關(guān)股室（隊(duì)）要牢固樹(shù)立大局意識(shí)，站在維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的高度，做好中高考期間食品安全監(jiān)管工作。要按照職責(zé)分工，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)監(jiān)管力量，制定詳實(shí)的監(jiān)督檢查工作方案，采取有效措施，確保各項(xiàng)工作和任務(wù)開(kāi)展的時(shí)間、責(zé)任部門(mén)、責(zé)任人、監(jiān)管對(duì)象、監(jiān)管要求等，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，為考生營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境。
二、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
各分局、相關(guān)股室（隊(duì)）要加強(qiáng)與教育部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，提前掌握考點(diǎn)設(shè)置情況，以考點(diǎn)學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、接待考生的賓館酒店、為考生提供就餐服務(wù)的供餐單位為重點(diǎn)，開(kāi)展考前監(jiān)督檢查和考試期間餐飲食品安全駐點(diǎn)保障。
（一）加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查。結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治、以學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，開(kāi)展拉網(wǎng)式檢査，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督指導(dǎo)力度。督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食安全管理制度，全面開(kāi)展食品安全自查，建立健全防范措施。針對(duì)監(jiān)督檢查及餐飲服務(wù)單位自査發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促餐飲務(wù)單位采取有效措施及時(shí)整改，消除食品安全隱患。
（二）強(qiáng)化中高考前監(jiān)管執(zhí)法。中高考前，主動(dòng)與教育部門(mén)、考點(diǎn)學(xué)校聯(lián)系，掌握考生人數(shù)、考點(diǎn)設(shè)置和考生就餐情況，對(duì)供餐服務(wù)單位逐一進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱排查，對(duì)所有供餐單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，督促落實(shí)相關(guān)管理制度。對(duì)經(jīng)營(yíng)管理水平較低或近期曾發(fā)生嚴(yán)重食品安全事件，整改不到位的，堅(jiān)決取消其接待考生就餐資格，直至責(zé)令停業(yè)整頓。全面細(xì)致檢查考生就餐單位環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存和加工制作、飲用水和食品加工用水水質(zhì)、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、餐飲具清潔消毒等。指導(dǎo)督促考生就餐單位嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食安全法》及其實(shí)施條例和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，杜絕采購(gòu)使用高風(fēng)險(xiǎn)食品、禁止經(jīng)營(yíng)的食品，加強(qiáng)關(guān)環(huán)節(jié)的控制，防止生熟食品交叉污染。
（三）強(qiáng)化中高考期間保障。各分局、相關(guān)股室（隊(duì)）中高考期間要啟動(dòng)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障機(jī)制，明確考生集中就餐點(diǎn)監(jiān)管責(zé)任人，實(shí)施全程監(jiān)督、駐點(diǎn)保障，逐一審查食譜、每餐開(kāi)展監(jiān)督檢查，做到每日每餐必查，必要時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，嚴(yán)格防范致病性微生物、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、餐飲具表面潔凈度等食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，發(fā)現(xiàn)異常立即處理，最大限度保障考生飲食安全。對(duì)學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、接待考生的賓館酒店及周邊餐飲服務(wù)單位在考試期間實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督、巡查保障，逐一審查食譜、每日進(jìn)行巡查。對(duì)駐點(diǎn)檢查、監(jiān)督巡查以及家長(zhǎng)反映的涉及考生食品安全的違法違規(guī)問(wèn)題和行為，要嚴(yán)厲打擊，涉嫌犯罪的要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
中高考期間餐飲食品安全保障分工：
第一組：經(jīng)檢三隊(duì)、魏州分局：負(fù)責(zé)主城區(qū)。魏縣第一中學(xué)、魏縣第二中學(xué)、魏縣第三中學(xué)、魏縣第四中學(xué)的中高考期間餐飲食品安全保障工作。
第二組：各分局負(fù)責(zé)本轄區(qū)考點(diǎn)學(xué)校食堂的餐飲食品安全駐點(diǎn)保障工作，并加強(qiáng)對(duì)考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督管理。
在縣局的安排下各負(fù)其責(zé)，做好中高考考點(diǎn)的餐飲食品安全駐點(diǎn)保障工作，并加強(qiáng)對(duì)考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督管理。
三、加強(qiáng)宣傳教育
各分局、相關(guān)股室（隊(duì)）要加強(qiáng)中高考期間食品安全知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)多種形式的食品安全教育，提升考生及家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)廣大考生和家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)和自我防范能力，教育引導(dǎo)考生選擇證照齊全、環(huán)境清潔、管理水平較高的餐飲服務(wù)單位就餐，不食用生冷食品、不潔食品、過(guò)期食品，不在無(wú)證攤店、路邊攤點(diǎn)用餐。同時(shí)，要加強(qiáng)食品安全相關(guān)法律法規(guī)的宣教教育和培訓(xùn)，提高涉考單位從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平，督促涉考單位切實(shí)承擔(dān)起食品安全主體責(zé)任。
四、強(qiáng)化應(yīng)急值守
各分局、相關(guān)股室（隊(duì)）要健全應(yīng)急處置工作機(jī)制，執(zhí)行食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，認(rèn)真做好中高考期間網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒體食品安全輿情監(jiān)測(cè)和食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備工作，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置突發(fā)事件的能力。要保障12315投訴舉報(bào)電話暢通，及時(shí)處理各類(lèi)食品安全投訴舉報(bào)，妥善處置食品安全突發(fā)事件，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)快速、處置有效、上報(bào)及時(shí)，防止事態(tài)擴(kuò)大，最大限度地保障廣大師生飲食安全。
魏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年5月28日
